清汤羊肉炖萝卜酒店做法(清汤羊肉炖萝卜酒店做法：如何在家复刻经典美味？)

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清汤羊肉炖萝卜酒店做法大全

  

清汤羊肉炖萝卜酒店做法窍门

  
共3个回答 2026-02-18 南浔  
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清汤羊肉炖萝卜酒店做法(清汤羊肉炖萝卜酒店做法：如何在家复刻经典美味？)
清汤羊肉炖萝卜是一道经典的中式菜肴，它以羊肉的鲜美和萝卜的爽脆为特点，搭配上清淡的清汤，既满足了口感上的享受，又保持了营养均衡。以下是这道菜的基本做法： 材料准备： 羊肉：500克（最好选择带有一定脂肪的部位，如羊腿肉或羊肩肉，这样炖出的汤会更加浓郁） 白萝卜：2-3根（根据个人口味调整大小），去皮后切成滚刀块 姜片：适量 葱段：适量 料酒：1大勺 盐：适量 鸡精/味精：少许（可选） 清水：足够覆盖所有材料的量 香菜：少许（装饰用，可选） 制作步骤： 准备羊肉：将羊肉清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜，切成块状。 焯水：在锅中加入足够的水，放入羊肉块，大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。 炒香料：锅中加入适量油，加热后放入姜片、葱段炒香，然后加入焯过水的羊肉块翻炒至表面变色。 加调味料：加入适量料酒去腥，继续翻炒均匀，让羊肉块充分吸收酒香。 炖制：加入适量清水，水量要没过羊肉，大火煮沸后转小火慢炖。炖制时间大约为1-2小时，直到羊肉变得酥软。 加入萝卜：当羊肉炖至半熟时，加入切好的白萝卜块，继续炖煮至萝卜变软。 调味：根据个人口味加入适量的盐进行调味，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精提鲜。 出锅前检查：炖至萝卜完全熟透，汤汁浓稠即可关火。 装盘：将炖好的羊肉萝卜连汤倒入大碗中，撒上香菜作为点缀。 小贴士： 羊肉选择时尽量选用新鲜且肉质紧实的部位，这样炖出来的汤才会更加鲜美。 焯水是去除羊肉腥味的关键步骤，一定要彻底清洗干净。 炖煮过程中要注意火候，先用大火煮沸，再转小火慢炖，这样可以使羊肉更加入味，同时避免水分过多蒸发。 萝卜不宜炖得过烂，否则会影响口感和营养。 根据个人口味调整盐和其他调味品的用量，以达到最佳的风味平衡。 清汤羊肉炖萝卜是一道简单而美味的家常菜，适合家庭聚餐时制作享用。
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清汤羊肉炖萝卜是一道经典的中式菜肴，其制作过程相对简单，但味道鲜美。以下是这道菜的基本做法： 材料： 羊肉（羊腿肉或羊肩肉）500克 白萝卜 2-3根 姜片 适量 葱段 适量 料酒 适量 盐 适量 鸡精或味精 少许（可选） 清水 适量 香菜 少许（装饰用，可选） 步骤： 准备食材：将羊肉洗净，切成块状；白萝卜去皮，切成滚刀块或厚片。 焯水：将羊肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出羊肉并冲洗干净。 炖制：在炖锅或高压锅中，加入适量清水，放入焯好的羊肉、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火慢炖。 加入萝卜：当羊肉炖至半熟时，加入准备好的白萝卜块，继续炖煮。 调味：根据个人口味加入适量的盐，如果喜欢可以加一点鸡精或味精提鲜。 收汁：待羊肉和萝卜都炖至软烂，汤汁浓稠即可。 出锅：撒上切好的香菜作为装饰，盛出即可食用。 注意事项： 羊肉选择新鲜且肉质较为嫩滑的部位，如羊腿肉或羊肩肉。 焯水是去除羊肉中的血水和杂质的重要步骤，有助于保持汤的清澈。 炖煮过程中要注意火候，避免烧干，以免影响口感和营养。 根据个人口味调整盐的用量，不宜过多，以免过咸。 清汤羊肉炖萝卜适合搭配米饭食用，也可以作为下酒菜。
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清汤羊肉炖萝卜是一道经典的中式菜肴，它结合了羊肉的鲜美和萝卜的爽脆，以及清汤的清淡。以下是这道菜的基本做法： 材料： 羊肉（最好选择带有一定脂肪的部位，如羊腿肉或羊肩肉）500克 白萝卜2-3根 姜片几片 葱段适量 料酒适量 盐适量 鸡精或味精少许（可选） 清水适量 香菜少许（装饰用，可选） 步骤： 准备食材：将羊肉清洗干净，切成块状；白萝卜去皮，切成滚刀块或厚片。 焯水：将羊肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出羊肉并冲洗干净。 炖制：在炖锅中加入适量清水，放入焯好的羊肉、姜片、葱段和适量的料酒，大火烧开后转小火慢炖。 加萝卜：当羊肉炖至半熟时，加入切好的白萝卜块，继续炖煮。 调味：根据个人口味加入适量的盐进行调味，如果喜欢可以加入少量鸡精或味精提鲜。 炖至入味：继续炖煮至羊肉和萝卜都变得酥烂，汤汁浓郁即可。 出锅前检查：尝一下汤的味道，根据需要调整盐分或其他调料。 装盘：将炖好的羊肉和萝卜盛出，撒上香菜作为点缀。 清汤羊肉炖萝卜就完成了，可以热腾腾地享用了。这道菜简单易做，营养丰富，适合冬天食用，既能暖身又能补充能量。

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