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淡雅的惆怅
- 水果发糕是一种受欢迎的甜点,其特点是松软、香甜。要制作不硬的水果发糕,可以遵循以下步骤: 材料准备: 中筋面粉:200克 干酵母:5克 细砂糖:50克 牛奶或水:适量(大约150毫升) 鸡蛋:1个 黄油:30克(室温软化) 新鲜水果(如草莓、香蕉等):适量,切成小块 发酵过程: 将干酵母与少量温水(约35℃左右)混合,静置5分钟,激活酵母。 在一个大碗中,将面粉、细砂糖和盐混合均匀,加入酵母水,搅拌成面团。 将面团放在温暖处进行第一次发酵,直到体积膨胀两倍大,通常需要1-2小时。 成型与二次发酵: 将发酵好的面团取出,排气后分割成小剂子,每个剂子大约是40克左右。 取一个剂子,擀成圆饼状,厚度大约为2-3毫米。 在面饼上铺上一层切好的水果块。 将面饼边缘捏紧,形成花边形状,或者直接卷起。 将做好的花边或卷起的面饼放入涂有油的模具中,进行二次发酵,大约30分钟至1小时,直到体积再次膨胀。 烘烤: 将烤箱预热至180°C。 将发酵好的面饼从模具中取出,放在烤盘上,保持一定间隔,以免粘连。 将烤盘放入烤箱中层,烘烤约20-25分钟,直到表面呈金黄色且蛋糕体熟透。 冷却: 烘烤完成后,将蛋糕从烤箱取出,放在烤网上冷却。 享用: 水果发糕完全冷却后即可享用,可以根据个人口味搭配蜂蜜、果酱或者奶油作为装饰。 注意事项: 确保所有材料都是新鲜的,特别是水果,新鲜的水果能增加发糕的风味。 发酵过程中要保持环境的温暖和湿润,避免温度过低导致酵母活性降低。 烘焙时间和温度根据实际情况调整,确保蛋糕达到理想的口感和颜色。 按照这些步骤,你应该能够制作出不硬的水果发糕。
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